Tarta
de queso con Nutella. Digo Nutella como podría decir Nocilla o crema de cacao y
avellanas, pero esto último quedaba un poco largo. En realidad la crema de
cacao que he utilizado para esta receta es de marca DIA, y no tiene nada que
envidiarle a la nutella o la nocilla porque está realmente buena y además no es
tan dulce. Para mí es perfecta para postres.
Esta
receta de tarta de queso es al horno, por lo que lleva su tiempo, pero merece
la pena la espera. Es muy importante la temperatura de nuestro horno, así que
es posible que la primera que hagáis no salga como se espera o, como ha sido mi
caso, que en lugar de una hora de horneado, hayan sido dos.
Esta
receta es de Objetivo: Cupcake Perfecto y está deliciosa. Sabe a queso y la nutella se
intuye, así que no es nada empalagosa. La textura es perfecta, pero en eso
tiene que ver mucho un buen horneado. Bien fresquita ahora en verano es una buenísima
elección para el postre.
Vamos
allá con la receta:
INGREDIENTES
Para
la base:
- 115g de galletas maría
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50g de mantequilla
Para
el relleno:
- 750g de queso philadelphia
- 160g de azúcar blanco
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos M
- 65ml de nata para montar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400g de crema de cacao y avellanas
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde. Yo he utilizado un molde redondo de 22cm, he puesto en la base papel vegetal y lo he engrasado con spray desmoldante.
- Trituramos las galletas, hasta que parezcan pan rallado, y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno.
- Cubrimos la base de nuestro molde con esta mezcla y lo metemos en la nevera para que se endurezca.
- En un bol batimos el queso con la crema de cacao, el azúcar y la harina.
- Incorporamos los huevos uno a uno hasta que se integren por completo.
- Añadimos por último la nata y la esencia de vainilla y mezclamos.
- Sacamos el molde de la nevera y lo rellenamos con la mezcla
- Horneamos 15 minutos a 180º. Una vez pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 120º y horneamos 60-70 minutos, hasta que la superficie de la tarta haya cuajado y solo quede el centro un poco húmedo.
- Sacamos del horno y dejamos que enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes para separarlos del molde, pero sin desmoldar.
- Metemos en la nevera durante al menos 6 horas. Yo la he dejado toda la noche.
Podemos
dejarla así tal cual o ponerle algún topping. Yo he hecho una salsa de nutella
super rápida mezclando 30g de nata para montar con 40g de nutella: calentamos 2
minutos la nata en el microondas y mezclamos, así de fácil.
Pintaza,
¿no?
Y
ahora estoy yo invitando a gente a mi casa para que vengan a comerla y
desaparezca de mi nevera pronto, ¡que esto es un vicio! J
