Nutella cheesecake (tarta de queso con Nutella)

Tarta de queso con Nutella. Digo Nutella como podría decir Nocilla o crema de cacao y avellanas, pero esto último quedaba un poco largo. En realidad la crema de cacao que he utilizado para esta receta es de marca DIA, y no tiene nada que envidiarle a la nutella o la nocilla porque está realmente buena y además no es tan dulce. Para mí es perfecta para postres.

Esta receta de tarta de queso es al horno, por lo que lleva su tiempo, pero merece la pena la espera. Es muy importante la temperatura de nuestro horno, así que es posible que la primera que hagáis no salga como se espera o, como ha sido mi caso, que en lugar de una hora de horneado, hayan sido dos.

Esta receta es de Objetivo: Cupcake Perfecto y está deliciosa. Sabe a queso y la nutella se intuye, así que no es nada empalagosa. La textura es perfecta, pero en eso tiene que ver mucho un buen horneado. Bien fresquita ahora en verano es una buenísima elección para el postre.

Vamos allá con la receta:

INGREDIENTES

Para la base:

• 115g de galletas maría
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 50g de mantequilla

Para el relleno:

• 750g de queso philadelphia
• 160g de azúcar blanco
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos M
• 65ml de nata para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 400g de crema de cacao y avellanas

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde. Yo he utilizado un molde redondo de 22cm, he puesto en la base papel vegetal y lo he engrasado con spray desmoldante.
2. Trituramos las galletas, hasta que parezcan pan rallado, y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno.
3. Cubrimos la base de nuestro molde con esta mezcla y lo metemos en la nevera para que se endurezca.
4. En un bol batimos el queso con la crema de cacao, el azúcar y la harina.
5. Incorporamos los huevos uno a uno hasta que se integren por completo.
6. Añadimos por último la nata y la esencia de vainilla y mezclamos.
7. Sacamos el molde de la nevera y lo rellenamos con la mezcla
8. Horneamos 15 minutos a 180º. Una vez pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 120º y horneamos 60-70 minutos, hasta que la superficie de la tarta haya cuajado y solo quede el centro un poco húmedo.
9. Sacamos del horno y dejamos que enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes para separarlos del molde, pero sin desmoldar.
10. Metemos en la nevera durante al menos 6 horas. Yo la he dejado toda la noche.

Podemos dejarla así tal cual o ponerle algún topping. Yo he hecho una salsa de nutella super rápida mezclando 30g de nata para montar con 40g de nutella: calentamos 2 minutos la nata en el microondas y mezclamos, así de fácil.

Pintaza, ¿no?

Y ahora estoy yo invitando a gente a mi casa para que vengan a comerla y desaparezca de mi nevera pronto, ¡que esto es un vicio! J

Tarta de crema de cacao & avellanas y nata, con mensaje incluido

Mirad qué idea tan dulce tuvo una pareja para dar la noticia de que se casan a su familia: una tarta de crema de cacao & avellanas y nata, ¡con mensaje incluido!

La decoración es del estilo de la tarta de crema y chocolate que hice hace unas semanas: ganache, un poquito de coco y virutas de chocolate, y el resto de decoración de fondant.

Sé que les gustó mucho así que, una vez más, yo contentísima! J

Brownie de Nutella

Bienvenido septiembre!!!

Bueno ya estamos casi todos de vuelta de vacaciones así que el blog también! Que conste que no me he pegado todas estas semanas de vacaciones, pero había que hacer un parón porque con estas calores el fondant y las tartas en general no se trabajan igual así que digamos que era necesario.

Pero ya he vuelto, que es lo que cuenta, y además vuelvo con una receta taaaan rica y taaaan fácil!! Solo 3 ingredientes: harina, huevos y nutella. Bueno, y una pizca de sal J ¿qué es? Un brownie de nutella!!!

La receta es de la gran Alma Obregón, yo solo he doblado cantidades:

• 200g de harina
• 4 huevos
• 560g de nutella
• Pizca de sal
• Chips y grageas de chocolate como decoración

Y la preparación no puede ser más sencilla: simplemente mezclar todo.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, echamos la mezcla y horneamos 20 minutos a 180ºC (con el horno ya precalentado por supuesto). Se sabe que está hecho cuando la parte superior empieza a dorarse.

También podemos utilizar varios moldes más pequeños, incluso cápsulas de cupcakes para hacer bocaditos individuales.

¿Os animáis a hacerlo? Es perfecto para sorprender a tus visitas!!

Muffins de plátano y nutella

Hace casi un mes hice estos muffins (mis primeros muffins) ¡y todavía no había puesto la receta!

Están muy ricos, son perfectos para el desayuno, y es que la mezcla plátano-chocolate está siempre taaaan buena!

Bueno allá va la receta:

Receta de Objetivo: Cupcake  Perfecto (mofidicada) para 16-18 cupcakes.

• 250g harina (la receta original lleva 300g)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 4 plátanos medianos
• 1 huevo
• 115g azúcar blanco
• 75g azúcar moreno
• 60ml de aceite de girasol

Lo primero que tenemos que hacer es trocear los plátanos. Los ponemos en un bol, añadimos el aceite y los aplastamos con la ayuda de un tenedor. Cuanto más maduros estén más fácil y rápido será este paso.

Añadimos el azúcar blanco, el moreno y el huevo, mezclando bien.

Agregamos a esta mezcla la harina, la levadura y el bicarbonato tamizados, y batimos para mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

Con una cuchara para helados echamos una cucharada en cada cápsula (tiene que llenarse ¾) y ponemos encima una cucharadita de nutella. Con la ayuda de un palillo hacemos un remolino para que quede algo así:

Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos.

Este mes que en breve comienza va a estar llenito de tartas, ¡no os las perdáis! Colgaré las fotos aquí y en facebook!

Cupcakes de colores

Estos son los primeros cupcakes de B-Sweet, ¡y además de colores!

Por mi 26 cumpleaños quería llevarles a mis pizzeritas preferidas (así nos llamamos las compañeras de trabajo J) una merienda especial y colorida. 

Ya tenía ganas de hacer unos cupcakes pero no sabía qué receta elegir de todas las que he visto en la red… hay muchísimas!

Así que opté por hacer la receta que mejor sé y la que mejor me sale, la del bizcocho de yogur. ¡Y vaya acierto! Han quedado unos cupcakes súper esponjosos y riquísimos de sabor.

Para darles ese toque de color, dividí la mezcla en 6 boles y usé colorantes en gel de la marca Wilton, que son los que uso también para teñir el fondant.

En un molde de silicona coloqué 6 cápsulas para cupcakes, que llené por la mitad más o menos. Horneado de 15 minutos a 150ºC, y listos!

La decoración se puede hacer de mil maneras. Sé que a mis compis les gusta mucho la crema de cacao y avellanas, sea de la marca que sea. Así que hice un frosting de crema de cacao y avellanas (100g de mantequilla, 100g de azúcar glass y 3 cucharadas de crema de cacao y avellanas), aunque no fue la opción adecuada. 

Los frostings se hacen con mantequilla y azúcar glass, y a mí la mantequilla no me gusta demasiado, intento evitarla. Este frosting queda muy dulce para mi gusto, así que le añadí un poco de ganache de chocolate negro que tenía en casa.

Aun así, como sobró algún cupcake, probé a poner ganache de chocolate con leche batido con varillas para que cogiera textura, y la verdad es que el cupcake así queda muchísimo más rico!

 

Haré más cupcakes con esta receta sin duda, además se puede jugar con mil rellenos y decoraciones, ¡y es que son facilísimos y rápidos de preparar!

Tarta Fondant: Lego

¡Ya está acabada la última tarta del año! Me la pidió mi amiga Ana para el aniversario con su chico, al que le gusta mucho todo lo que tenga que ver con Lego.

Son 4 bloques hechos con bizcocho de yogur, rellenos de crema de cacao y avellanas, y cubiertos de ganache de chocolate negro.

El muñeco lo he hecho con fondant y CMC, y la verdad es que ha sido fácil y rápido.

Los bloques están cubiertos también con fondant, al igual que el logo.

Buena manera de acabar el año, ¡haciendo tartas! Ha sido un mes en el que se me han concentrado los encargos, ¡casi todos han sido en una misma semana! Parecía que no iba a llegar pero al final he conseguido entregar todas las tartas a tiempo.

Quiero dar las gracias a todas esas personas que me han estado ayudando y apoyando en este último mes. Les he dado mucho mal con esto de las tartas, ¡así que muchas gracias a todos y todas!

Veo que os está gustando todo lo que voy haciendo, me lo demostráis en Facebook cada vez que subo una foto nueva, y la verdad es que me alegro muchísimo. El boca a boca ayuda mucho para que te conozcan en esto de las tartas personalizadas  y es de agradecer que hablen bien de tu trabajo.

Nada más, desearos un 2015 lleno de cosas buenas y que seáis muy felices. Ojalá siga teniendo más encargos para poder escribir más por aquí e ir enseñándoos las cositas que voy haciendo.

Hasta pronto y feliz 2015…

¡Be sweet!

Tarta Fondant: Coche de Rally

Para el último día de esta semana llena de encargos, como la tarta gatuna o la tarta futbolera, no podía faltar la primera tarta motorizada!

Mi compi y amiga Cris me la encargó para el cumpleaños de su novio Álex (muchas felicidades Álex!!!). Él tiene un coche de rally teledirigido, y Cris pensó en hacerle una tarta como el coche. O sea, así:

 

Y yo, como me gusta meterme en embolaos, acepté. Así que manos a la obra! Hice 2 bizcochos, uno para la base y otro para la parte superior, ambos con la receta del bizcocho de yogur.

Los fui recortando con un cuchillo bien afilado para darles forma lo más parecida posible a un coche de rally, con alerón incluido.

El relleno es crema de cacao con avellanas y cubierto de ganache de chocolate negro.

El coche está forrado con fondant rojo, las ventanas de negro y puertas en color blanco. Después fui pintando con rotulador y pintura comestible, y haciendo letras y demás decoraciones.

A Cris le ha gustado mucho, ¡a ver qué cara pone Álex! J

¡Be sweet, y hasta la próxima tarta!

Tarta Fondant: Mazas de gimnasia rítmica

Esta tarta me la pidió una compi para el cumpleaños de su hermana Marta, que es mañana y cumple 15 años. Marta es gimnasta así que mi compi me dijo que podría hacer unas mazas, las suyas para ser más exactos. Así que eso hice, ¡vaya reto pintarlas!

El interior es un bizcocho de chocolate relleno de crema de cacao, como el que hice para las calabazas de Halloween.

Para la decoración, la he cubierto con fondant blanco y he hecho un lazo en color fucsia. Es mi primer lazo pero ¡creo que no ha quedado nada mal! J

En 3 semanas más o menos haré la próxima, una con 2 temáticas distintas, a ver qué tal sale. El mes de diciembre lo tengo bastante completito así que habrá muchas fotos para enseñaros, por aquí y por Facebook.

Hasta la próxima tarta y, por cierto, ¡muchas felicidades Marta! Espero que te guste.

¡Be Sweet!