Éxito rotundo
para los cupcakes que hice ayer como recompensa para la noche más terrorífica
del año en mi trabajo. Sí, Halloween y Telepizza se llevan demasiado bien…
Y aunque no
dispongo de mucho tiempo, tengo que compartir la receta para que veáis que es
facilísima y el resultado es es-pec-ta-cu-lar.
Ya la había hecho hace unos meses pero todavía no la había publicado, así que
aquí está!!
Antes de nada,
he de decir que esta receta sirve tanto para cupcakes, magdalenas o bizcochos.
Todo depende dónde la hagáis. Si llenáis las cápsulas unos ¾ de su capacidad,
tendréis cupcakes. Si ponéis más cantidad tendréis muffins (recomiendo utilizar
unas especiales que son más altas). Y si utilizáis un molde grande, tendréis un
bizcocho.
INGREDIENTES
(6-8 cupcakes):
· 1 huevo L
· 50ml de aceite
suave
· 100g de azúcar
moreno
· ½ cucharadita
de esencia de vainilla
· 60ml de leche
· 90g de harina
· 1 cucharadita
de levadura en polvo
· 20g de cacao
puro en polvo
PREPARACIÓN:
1- Precalentamos
el horno a 160º
2- En un bol
mezclamos el aceite con el azúcar moreno
3- Añadimos el
huevo y mezclamos bien
4- Hacemos lo
mismo con la esencia de vainilla
5- A parte,
mezclamos la harina con la levadura y el cacao y los tamizamos
6- Añadimos 1/3
de esta mezcla al bol anterior y removemos hasta integrar completamente
7- Echamos la
mitad de la leche y mezclamos
8- Agregamos otro
tercio de la mezcla de la harina, y seguimos los mismos pasos hasta acabar la
leche y lo que queda de harina
9- Removemos bien
hasta obtener una mezcla homogénea
10- Rellenamos las
cápsulas y horneamos unos 15 minutos
Para esta
ocasión yo los he rellenado de sirope de chocolate usando un descorazonador de
cupcakes. Y para la cobertura he hecho la misma trufa que utilizo para las tartas, que tiene un sabor a chocolate
de verdad. Resultado: un auténtico manjar. En serio, no probaréis un
bizcocho que sepa tanto a chocolate y que sea tan húmedo y esponjoso.
