Cupcakes Red Velvet

Red velvet, o terciopelo rojo en castellano, es el nombre de un bizcocho muy de moda con un sabor único y especial. El colorante (natural o artificial) rojo y el bicarbonato, vinagre y buttermilk (o suero de leche) que lleva su receta le dan esa apariencia de terciopelo rojo. También contiene vainilla y cacao, y junto con la crema de queso que le suele acompañar, hacen una mezcla de sabores muy muy rica. Si todavía no lo has probado, ¡tienes que hacerlo!

Y por eso os dejo aquí la receta de unos cupcakes red velvet rapidísimos de hacer y que son perfectos para cualquier ocasión, con o sin crema, están igualmente buenos.

INGREDIENTES (para aproximadamente 12 cupcakes):

• 60ml aceite suave
• 150g azúcar
• 1 huevo
• 125ml leche entera
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 150g harina
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• ½ cucharadita de colorante rojo en pasta
• 1’5 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 160º
2. Comenzamos haciendo la buttermilk (o suero de leche): echamos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar unos 5 minutos
3. Mientras, en un bol mezclamos el aceite, el azúcar y el huevo
4. Tamizamos la harina y el cacao
5. Incorporamos en varias veces la mezcla de harina y cacao, y la buttermilk, intercalándolas y batiendo bien cada vez
6. Echamos el vinagre sobre el bicarbonato para que hagan reacción (saldrá una espuma), vertemos sobre la mezcla y removemos bien
7. Agregamos el colorante rojo y mezclamos, y hacemos lo mismo con la vainilla
8. Con la ayuda de una cuchara para helado rellenamos las cápsulas (no más de 2/3 de tu capacidad)
9. Horneamos 25-30 minutos a 160º
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos
11. Pasado este tiempo, ponemos los cupcakes sobre una rejilla para que se enfríen por completo

VÍDEO-TUTORIAL de la RECETA:

DECORACIÓN

Yo suelo ponerles una crema de queso (philadelphia o mascarpone). La receta completa (con vídeo incluido) la tenéis aquí.

Animaros a hacerlos que son facilísimos ¡y están deliciosos! J

Red Velvet Cake

La Red Velvet Cake (tarta de terciopelo rojo) me parece de las tartas más bonitas que existen y que más tenía ganas de hacer. Como se acercan las Navidades tenía que probar a hacerla, el color rojo que tiene es muy bonito y le pega mucho a estos días navideños. Además nunca la he probado, ¡así que ya es hora!

Eso sí, le he introducido una pequeña variante: almíbar de café. No sé si habré acertado o no…

INGREDIENTES:

• 120ml aceite suave
• 300g azúcar
• 2 huevos
• 250ml leche entera
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 300g harina
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de colorante rojo en pasta
• 3 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Comenzamos haciendo la buttermilk (o suero de leche): echamos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar unos 5 minutos
3. Mientras, en un bol mezclamos el aceite, el azúcar y el huevo
4. Tamizamos la harina y el cacao
5. Incorporamos en varias veces la mezcla de harina y cacao, y la buttermilk, intercalándolas y batiendo bien cada vez
6. Echamos el vinagre sobre el bicarbonato para que hagan reacción (saldrá una espuma), vertemos sobre la mezcla y removemos bien
7. Agregamos el colorante rojo y mezclamos, y hacemos lo mismo con la vainilla
8. Vertemos la mezcla en el molde elegido
9. Horneamos unos 45 minutos a 180º
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar
11. Desmoldamos y cortamos en capas si queremos hacer una tarta o lo dejamos así

VÍDEO-TUTORIAL de la RECETA (está adaptada para cupcakes, pero la elaboración es la misma):

Para la decoración he hecho unas rosas blancas con mascarpone y chocolate blanco, y unas negras con ganache de chocolate negro.

¿Habéis probado ya esta tarta? Vaya pintaza! Yo creo que no podré resistirme... J