Una
tarta de queso permite un sinfín de sabores, y ahora con esto de la repostería
americana, las “cheesecakes” se han convertido en las tartas de moda, llegando a
combinarse con otras especialidades como la Red Velvet o la Carrot Cake (tarta de zanahoria).
Sí,
habéis leído bien: red velvet o bizcocho de zanahoria + tarta de queso en un
mismo pastel… ¿puede haber algo mejor?
Así
que yo elegí la de zanahoria porque me gusta muchísimo y la preparé para el
cumpleaños de mi padre, y la verdad es que gustó mucho a tod@s. Pero me queda
pendiente la Red Velvet Cheesecake, así que en cuanto pueda la hago y os la
enseño!
La
receta consiste en 2 partes: una muy rápida y fácil que es la elaboración de la
tarta de queso, y otra un poquito más laboriosa pero nada difícil que es la preparación
de la masa para el bizcocho de zanahoria. Pero las dos partes se hornean a la
vez, así que en menos de 2 horas tenéis la tarta lista.
Así
que allá vamos con la receta:
INGREDIENTES
Para
la tarta de queso:
- 450g de queso crema (yo he utilizado mascarpone)
- 95g de azúcar
- 3 huevos M
- 1 cucharada de harina (son unos 10g)
- 1 cucharadita de esencia vainilla
- 1 yogur griego (125ml)
Para
el bizcocho de zanahoria:
- 135g de zanahorias picadas
- 135g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 100g de azúcar moreno
- 100g de azúcar blanco
- 100ml de aceite suave
- 2 huevos M
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60ml de zumo de naranja
PREPARACIÓN:
Precalentamos
el horno a 180ºC.
Comenzaremos
preparando la masa para la tarta de queso, para ello:
- Batimos a velocidad mínima el queso mascarpone. Lo podemos hacer a mano si no tenemos batidora de pala
- Añadimos los huevos ligeramente batidos de uno en uno mezclamos bien
- Añadimos el azúcar y después la harina
- Por último, agregamos la esencia de vainilla y el yogur, y batimos 1 minuto más. Reservamos.
Pasamos
a preparar la masa del bizcocho de zanahoria:
- Batimos el aceite con los dos tipos de azúcar
- Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo cada vez
- A parte, mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura y la canela, tamizamos todo, y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior en 3 veces, intercalando con zumo de naranja, hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos la esencia de vainilla y removemos.
- Por último agregamos la zanahoria picada y mezclamos bien
Preparamos
un bol con papel vegetal en la base y lo engrasamos.
Vertemos
la masa de bizcocho de zanahoria primero, y después, con cuidado, la de tarta
de queso.
Horneamos
a 180º durante 60-70 minutos. Sacaremos del horno cuando todavía “baile” un
poco la parte central.
Dejamos
enfriar sobre unas rejillas y cuando esté frío completamente, lo guardamos en
la nevera. Si lo dejamos para el día siguiente estará perfecto J
A
mí me gusta ponerle una crema de queso mascarpone y nata que me sale muy rica,
pero esta tarta admite cualquier topping! O así tal cual también está de vicio.
Y
como viene siendo de costumbre, ya está lista la videoreceta en mi canal de
YouTube, así que aquí os dejo el vídeo!
Espero
que os haya gustado J
